Pizza façon napolitaine avec pâte à la carotte

J’avais envie d’une pizza façon napolitaine, mais plus légère et plus végétale.

J’ai donc remplacé la pâte traditionnelle par une base de carottes râpées, simplement liée avec un œuf, un peu de farine et du parmesan. Je me suis inspiré d'une recette que j'ai trouvé dans le livre de recette de LoulouKitchen que j'ai pimpé.

Le résultat : une pizza savoureuse, fondante et beaucoup plus digeste, parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner sans culpabilité !

On peut aussi la rendre plus protéiné avec du poulet mariné ou non mai aussi ajoutéer un peu de whey dans la pâte (mais pas trop).

Portions : 4 personnes

• Temps de marinade/repos : /

• Cuisson : 25–30 minutes

• Préparation : 15 minutes

Ingrédients

Pour la galette

• 5 carottes moyennes

• 1 œuf

• 4 c. à soupe de farine

• 2 c. à soupe de parmesan râpé

• 1 c. à café d’ail en poudre

• ½ c. à café de curcuma

• Sel léger

• Poivre noir

Pour la garniture

• 1 petite brique de coulis de tomates

• 150 g de mozzarella râpée

• 2–3 champignons de Paris émincés

• 5 olives noires (kalamata ou Gaeta)

• Huile d'olive ou huile pimentée + Fleur de sel

Préparation

• Préchauffez le four à 190 °C.

• Épluchez et râpez les carottes. Placez les carottes râpées dans un torchon propre et pressez fort pour enlever l’eau. C'est primordial !

• Dans un grand bol, mélangez-les avec l’œuf, la farine, le parmesan, l’ail, le curcuma, le sel et le poivre.

• Étalez le mélange en une grande galette sur une plaque recouverte de papier cuisson.

• Enfournez 12–15 min à 190 °C jusqu’à ce que la base soit légèrement dorée et ferme --> Je vous conseille fortement de la retourner après 10 min.

• Sortez la galette, étalez le coulis de tomates, puis répartissez la mozzarella, les champignons et les olives.

• Remettez au four 8–10 min à 200 °C jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

• Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte mais surtout arrosez la d'huile, parsemez de persil et de fleur de sel.

• Bon appétit !