Tarte Fine Courgettes, Tomates Confites & Burrata

Une tarte fine ultra croustillante, garnie de courgettes et tomates fondantes sur une base de confit d’oignons.

Rapide à préparer, elle est parfaite pour un déjeuner léger ou un apéritif gourmand.

Un filet d’huile d’olive, quelques herbes… et hop, le soleil dans l’assiette !

Portions : 4 personnes

• Temps de marinade/repos : /

• Cuisson : 25 à 30 minutes pour la tarte

• Préparation : 15 minutes

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• 2 belles courgettes

• 2 à 3 tomates mûres

• 2 cuillères à soupe de confit d'oignons (ou de la confiture de tomates si tu veux)

• 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)

• 1 boule de burrata

• Huile d'olive

• Origan

• Sel, poivre

Préparation

• Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante).

• Déroule ta pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pique-la avec une fourchette (surtout au centre) pour éviter qu’elle gonfle trop.

• Étale une fine couche de moutarde puis le confit d'oignons

• Lave les courgettes et les tomates. Coupe-les en rondelles très fines (si tu as une mandoline, c’est parfait).

• Coupe finement les tomates confites et mélange les avec les courgettes, l'huile des tomates, du sel, poivre et origan

• Dispose joliment les rondelles de courgette en spirale ou en lignes.

• Enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

• À la sortie du four, ajoute la burrata, sel, poivre, huile d'olive et piment.

Bon appétit !