Pressé de pomme au thym

Ce pressé de pomme au thym est un véritable bijou. C'est un dessert léger qui marie la douceur naturelle des pommes à la délicatesse du thym. Gourmand, il offre une touche végétale subtile et surprenante, parfaite pour sublimer vos repas. Une recette facile à réaliser, mais qui fera toute la différence sur votre table !

Une recette de Ophélie Barès

Portions : 1 personne

• Temps de marinade/repos : /

• Cuisson : 45 minutes

• Préparation : 20 minutes

Ingrédients

• Beurre : 50 gr

• Jus de pomme : 100 gr

• Sucre : 80 gr

• Thym séché : 1 c. à c.

• Pommes golden : 8

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C.

• Dans une casserole, faire chauffer le beurre jusqu'à coloration afin d'obtenir un beurre noisette. Débarrasser dans un bol et ajouter le thym séché émietté. Réserver.

• Ensuite faire chauffer le jus de pomme.

• Dans une autre casserole, réaliser un caramel.

• Déglacer avec le jus de pomme chaud, ajouter le beurre noisette, puis le thym.

• Éplucher les pommes et les tailler en fines bandes à la mandoline.

• Les disposer dans le moule à cake, puis verser le jus parfumé par-dessus.

• Enfourner 45 min jusqu'à ce que les pommes soient bien fondantes. Surveillez bien la cuisson et couvrer de papier aluminium si besoin

• Laisser refroidir à la sortie du four puis démouler.

Bon appétit !