Ceviche kiwi & radis noir

Qui est ultra frais et peut être dévoré sans la moindre culpabilité : c’est le ceviche ! Et ici il sera au kiwi et radis noir. Impossible de résister.

Portions : 4 personnes

• Temps de marinade/repos : 20/30 minutes

• Cuisson : /

• Préparation : 15 minutes

Ingrédients

• 400 g de filets de lieu jaune ou de merlan ou de daurade

• 2 kiwis

• 20 g de gingembre frais pelé

• 1 petit oignon rouge pelé

• 8 brins de coriandre

• le jus de 2 citrons

• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

• 1 pincée de sel

• Radis noir

• sauce pimentée au goût

• Huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

• Hachez finement le gingembre. Ciselez l’oignon rouge. Effeuillez la coriandre et hachez les tiges.

• Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le gingembre, les tiges de coriandre et l’oignon rouge + piment

• Coupez les filets de lieu en petits cubes d’environ 5 mm.

• Pelez les kiwis et le radis noir, puis coupez-les en dés. Incorporez-les à la marinade avec le poisson, ajoutez les feuilles de coriandre et quelques graines de grenade.

• Mélangez-les à la sauce et laissez mariner 15 minutes.

• Servez aussitôt

• Bon appétit !