Butternut rôtie, oignon rouge, sauce tahini & zaatar

Cette recette est ultra-simple à réaliser mais l’accord est vraiment incroyable avec la sauce tahini et le zaatar !

Portions : 4 personnes

1. Temps de marinade : /

2. Cuisson : 40/50 minutes

3. Préparation : 10 minutes

Ingrédients

Butternut :

1. 1 belle butternut

2. 2 oignons rouges

3. Pignons de pin

4. Zaatar

5. Persil ou coriandre

6. Huile d’olive

7. Sel

Sauce :

1. 1 ou 2 gousses d’ail

2. Tahini

3. 1/2 Citron

4. Sel, poivre

Préparation

1. Couper la butternut en morceaux de 2/3cm et les oignons rouges en gros quartier

2. Dans un grand saladier, mélanger ensemble les morceaux de butturnut, d’oignons, le sel, le poivre et 2 càs d’huile d’olive. Pas besoin de peler la butternut. La peau apporte un côté croustillant une fois bien cuite.

3. Sur une plaque à pâtisserie, étaler les légumes et enfourner à 210/220 degrés pendant 30 à 40 mn. Attention aux oignons rouges, sortez les avant si besoin car ils cuisent plus vite normalement.

4. Préparer la sauce en délayant dans un bol le jus de citron, l’ail, 1/2 càc de sel, le tahini avec de l’eau. La consistance doit être sirupeuse.

5. Fais torréfier les pignons de pin à la poeële

6. Dresser à l’assiette : placer sur chacune d’elle la courge et les oignons rôtis, saupoudrer de zaatar et de pignons de pin. Arroser de la sauce tahini et parsèmer de persil ou de coriandre.

7. Bon appétit !